備後地域で愛される逸品を知る。

2022.11.04 2023/12/08

ふわふわ【シフォンケーキ】新鮮卵を贅沢に使用!人気店の一品

府中の超人気店!HOOOBALのふわふわシフォンケーキ

みなさんシフォンケーキはお好きですか?
見た目のボリュームとは裏腹にふわふわで軽い口当たりのシフォンケーキ。
プレーンだけでなく、チョコ・紅茶・抹茶・きな粉など様々なフレーバーのシフォンケーキがあり最近では専門店なども見かけるようになりました。

材料も作り方も比較的シンプルなため、ご自宅でチャレンジしたことある方もいらっしゃるのではないでしょうか?
かくいう私も数年前チャレンジしたことがあるのですが、断面に空洞ができてしまったり、きめが粗くボソボソしていたり、味にまとまりがなかったりと理想のふわふわで美味しいといえるには程遠いシフォンケーキができてしまった記憶があります。

そんな作るのが難しいシフォンケーキですが、広島県府中市にふわっふわで味も美味しくて自分用にも手土産にも最高なものがあると伺ったので取材してきました!
そのお店は府中市の中心地から少し離れた見渡しのいい山の中腹にあるオシャレなスイーツ店「HOOOBAL(ほおばる)」さん♪
2021年にオープンしたばかりなのにすでに超人気店なんですよ!
新鮮直送卵を贅沢に使ったふわふわの『ほおばるシフォンケーキ』について詳しく紹介します!

お店の外観写真
シンプルでおしゃれな店構えのHOOOBALさん

毎朝届く新鮮卵をふんだんに使用!テイクアウト専門のスイーツ店

HOOOBALさんは木下さん姉妹が始められた、新鮮直送卵を贅沢に使ったテイクアウト専門のスイーツ店です。
人気商品は今回紹介するシフォンケーキをはじめ、プリン、クッキー、たまごケーキ、チーズテリーヌなど卵をたくさん使ったものばかり!

並んだほおばるプリン
シフォンフォンケーキと並んで人気のプリン「ほおばるプリン」

それもそのはず、木下さん姉妹のご実家は山口県下関市で長年養鶏場を営まれている「木下ファーム」さん!
木下ファームさんでは約6万羽の鶏たちが自然を感じられる鶏舎でこだわりの美味しいエサを食べながら育てられています。硬い殻に包まれ、栄養価が高く濃厚な卵は卵黄がしっかりしていて箸で持っても崩れない強さ!濃厚な味わいが特徴の卵です。

木下ファームさんの近くではお母さまが人気スイーツ店「3つのたまご」を営まれており、美味しい卵と美味しいスイーツを食べて育ったお二人がご結婚を機に移り住んだ府中市でも美味しいスイーツ店を作ろう!と始められたのがきっかけでした。

木下ファームさんから毎朝送られてくる新鮮直送卵をこれでもかとふんだんに使ったスイーツのお店なんですよ♪

お店に並べられた様々な種類のクッキー
コンパクトな店内には、美味しそうなクッキーも♡

卵の味と香りがしっかり感じられる!「ほおばるシフォンケーキ

お店を始めるにあたってとことんこだわったのは「目で見て楽しんで、食べて美味しい」こと!
実は妹の莉彩さんはこれまで「美味しい!」と思えるシフォンケーキに出会ったことがなく、どちらかというとあまり好きではなかったそうです。
だからこそ厳しい視点で、自分が納得して美味しいと思えるものを作れるのではないかと想い構想を始められたそうです。
お母さまがスイーツ店をしていても莉彩さん自身は製菓に関しては素人。
お母さまをはじめ、これまで出会った多くの人の協力、助言を元に何度も試作し、姉妹揃って「美味しい!」と納得いくふわふわシフォンケーキを作れるようになったそうです。

シフォンケーキのアップ
誰が食べても美味しくて安心なシフォンケーキが完成しました

シフォンケーキを作る上で大切にしたのは『卵の味と香りがしっかり感じられる』ということ
実家から送られてきた新鮮な赤卵を、贅沢に使用されているのでシフォンケーキに顔をうずめていたくなるような良い香りがするんだとか!
ケーキを焼く窯は有名業務用オーブンである七洋製作所の窯にこだわり、レシピの分量・製造方法を細かくマニュアル化することで、常に安定して美味しいシフォンケーキを販売できるようにされました。

お二人にもお子さんがいるため、子育て世代のお母さん方がちょっと息抜きに子どもと安心して美味しく食べられるようにと、卵以外の材料にもとことんこだわった『ほおばるシフォンケーキ』
材料や製造方法の詳細については企業秘密とのことでしたが、他じゃマネできない、HOOOBALだからこその味を作り出されているんですよ♪

笑顔の莉彩さん
お子さんと安心して食べていただきたい、
と語る莉彩さん

そしてHOOOBALさんのこだわりはパッケージにも!
お店の外観はスイーツ店とは思えないシルバーで可愛くもスタイリッシュな外観。そしてパッケージはシンプルでありながら可愛くて、手に取った時気持ちが楽しくなるような工夫がされています。
全体的に統一感がありオシャレなのでギフトとしても喜ばれるパッケージになっているんですよ♪

お店の外壁にプリントされた店名「HOOBAL We make sweets using fresh eggs.Pudding,Cake,Cookies,and more」と書かれている
店名と卵が目を引く外観デザインです

口の中が幸せに包まれる!バニラと卵の香り、ふわふわの口溶け

今回取材に伺ったのは比較的落ち着いているとされる平日の午後。
それなのにひっきりなしに訪れるお客様!
オープンから1年、これまで大きな宣伝等したこともないのにたくさんのお客様が来られるのは口コミの力が大きいのだとか。
地元の方はもちろん、広島市や尾道市など遠方からもHOOOBALさん目指して来店される方も多いんだそうですよ!

しかも来店される方も若い女性が多いのかと思えば老若男女さまざま!しかも皆さん自分用だけでなくお土産用なのかたくさん買って帰られる方もいて、いろんな世代の方に愛されているお店なんだなと取材しながら感じました。

それではHOOOBALさんの『ほおばるシフォンケーキ』、さっそく頂きますね!

ほおばるシフォンケーキを上から撮影した写真
美味しい香りが部屋に広がります
取材そっちのけで食べてしまいたい…!

このシフォンケーキ、販売はホールしかないんです!
なぜなら包丁で切ってしまうと断面がつぶれてその美味しさが半減してしまうため。そのため食べ方もカットするのではなくちぎって食べてね!とのことでした。

ということで、ホールの『ほおばるシフォンケーキ』、豪快にちぎります!
ちぎる前から卵とバニラのめちゃくちゃいい匂い!!
これは顔をうずめたいっていうのがよくわかります!ちぎるのがもったいないぐらいいい匂~~い♡

手でちぎるとふわっふわ~~~♡
手でつかめないんじゃないかってぐらいふわふわです!
美味し~~~い!!えっこんなに美味しいシフォンケーキある!?
ほんとに卵の味がしっかり濃いです!
香料としてバニラオイルを使用されているとのことですが、バニラの香りと卵の香りが最高にいい匂い!!
そして口に入れた瞬間溶けてなくなるほどふわふわしゅわしゅわで、とりあえずめっちゃ美味しい!!
これまで食べたプレーンのシフォンケーキの中で断トツ1位で美味しいです!
口の中が幸せ~~♡

お客様に「飲めるシフォンケーキ」って言われたことがあるっておっしゃっていたのですが、そのお客様の言葉がよくわかります。
あっという間にお口の中の幸せタイムが消えてしまいます!

これは口コミで広がっていくのも、老若男女問わず愛されるのも納得です!

頑張った自分へのご褒美にも、家族やお世話になった人へのお土産やプレゼントにもかなり喜ばれる逸品ですよ!

バナナとオレンジとホイップクリームをトッピングしたシフォンケーキ
もちろんフルーツ等をトッピングしても美味しいですよ

現在、『ほおばるシフォンケーキ』は店頭、公式ホームページのみでの販売です。
HOOOBALさんに行って購入される場合は完売されることも多いので、予約必須ですよ♪

私のお気に入り店がまた1店舗増えました!

お店の紹介

HOOOBAL
住所:〒726-0001 広島県府中市本山町154-1

ホームページ