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なじみマガジン ONOMICHI

備後地域で愛される逸品を知る。

【まごころづつみ】もらってみたい広島の手土産!大手門のお菓子

2022.01.28 2022/05/02

広島を代表する手土産!「まごころづつみ」の魅力とは

年末年始やお盆など帰省されるとき、またはご友人宅へ招待されたときなどみなさんはご挨拶にどんなものを手土産にされますか?
挨拶やお礼など様々なシーンで活用される手土産。最近ではお酒やおつまみ系も増えましたが、やはり定番はお菓子ですよね!

今回ご紹介する大手門さんの『まごころづつみ』は、様々な地域の方に手土産として、または結婚式の引き出物や法事のお返しなどに活用されています。
さらにもらった人がその美味しさに魅了され、それが口コミで広がり、今では月に3,000~5,000個を売り上げる人気商品に!
とても多くの方から支持されている広島を代表する焼き菓子です。

お店の中には沢山の「まごころづつみ」が

ではこの大手門さんの『まごころづつみ』が多くの人を魅了しているのはなぜなのか詳しくお伝えしていきますね♪

口コミで広がった!大手門の美味しいお菓子

大手門さんは広島県の中東部にある世羅町にあります。

先代より「はしだ製餡所」として餡子づくりをメインとしていましたが、28年前に出会った静岡県のお菓子屋さんが「はしだ製餡所」さんの餡子の美味しさを気に入り、和菓子屋としての発展を提案。手取り足取りお菓子作りを指導してくれ、「和菓子処 大手門」としてのスタートを切ったのでした。

紫色の暖簾が目印です

数多くの商品を考案しながら、定番商品だけでなく季節に合わせ様々な商品を展開。
そこから大手門さんのお菓子の美味しさが口コミで広がっていきました。

美味しいお菓子を求める人はさることながら、車いすでも移動できる広々とした店内と休憩スペースなど大手門さんの礼遇の良さも相まって広島を代表する和菓子店へと成長を遂げられたのです。

副社長の橋田さん
お菓子のこと、お店のこと、沢山教えてもらいました!

土日や祝日などはたくさんのお客様が訪れ、広島県内はもちろん他県からもこのお店を目指していらっしゃるそうですよ♡

「まごころづつみ」人気の秘密は、お客様を想う気持ち。

数あるお菓子の中でたくさんの人を魅了してやまない『まごころづつみ』。
なぜそんなに人気なのか気になりますよね?
理由は一つ。大手門さんの“お客様を想う気持ち”が伝わる商品だからなんです!

『まごころづつみ』は縦11cm・横12cm・高さ7cmという、少し大きめな焼き菓子です。
しっとりと焼き上げられたカステラにたっぷりのラズベリージャムが塗られ、さらにそれをサクサクッとしたラングドシャクッキーで包んであります。

封を開けた瞬間甘くておいしい香りがします

想いやりポイント1 厳選された素材

『まごころづつみ』はよりお客様に美味しいと思っていただけるように、常に材料をアップデート!現在、最もおいしいと思える素材を組み合わせて作られているそうです!

まず一つ目は「ヨード卵・光」。
「ヨード卵・光」の公式サイトによると、海藻に多く含まれ甲状腺ホルモン生成に欠かせないヨードというミネラルを含んでいるそうで、一般的な卵とくらべコクが3.5倍以上もあるのだとか!!
大手門さんでも実際にこの卵を使って『まごころづつみ』を作ったところ、カステラがしっとりしているのにふんわりと焼きあがるところや味のまろやかさに惚れ込み、「ヨード卵・光」に変更されたそうです。

続いて、ラズベリージャム。
セルビア産、果肉含有率40%の高級ジャムを使用。風味が豊かで酸味が強いのが特徴です。
大手門さんのこだわりのカステラに合うラズベリージャムはどれなのか、数あるジャムの中から厳選!しっかりとカステラとジャムの美味しい組み合わせを感じてもらえるようにジャムの使用量も増やされたそうです。

想いやりポイント2 限られた時間内での丁寧な包み

『まごころづつみ』と言えば薄くて香ばしいラングドシャクッキーで包んであるのが特徴です。
このラングドシャクッキー、焼き上がり後10秒以内に包み上げないといけないという時間が命のプロの技によるものなんです!その技がなせるのは大手門さんの従業員の中でもたった3人のみ!
すべて手作業のため6台のオーブンを駆使し、一つ一つ時間差で焼き上げ、焼きあがったそばから包んでいきます。
時間との勝負にも関わらず、とてもきれいで丁寧な梱包具合に思わずため息が出るほどの素晴らしさです。

想いやりポイント3 用途に合わせた風呂敷

『まごころづつみ』は風呂敷で包んであるのですが、これらは季節によって変わるそうです。
さらに慶事用、仏事用、柄物は京都のふろしきメーカー「むす美」さんの物を使用されていて、用途や贈る人に合わせた選び方ができるんですよ♪

味だけでなくパッケージから楽しませてくれるなんて嬉しい!

食べる場所で変わる味と食感!年代問わず愛される「まごころづつみ」

この『まごころづつみ』、橋田さんのお話を聞きながら試食させていただきました!
初めて実物を拝見し、ラングドシャクッキーのきれいな包み方に思わず息を飲みました。
普通に紙で包むのにもこんなに上手にできるかな?と思うぐらいきれいに包まれていて熟練の技を感じました。

一口食べてみると鼻に抜けるラズベリージャムの爽やかさ!
カステラの程よい甘さとラズベリージャムの酸味が合わさり絶妙な美味しさです。
食べる場所によってカステラのコクをより感じるところがあったり、しっかりとラズベリーを感じるところがあったりと、一口一口少しずつ違う組み合わせの味を楽しめます!

見た目も可愛いラズベリージャム

ラングドシャクッキー部分は意外としっとりしていて、思っていたより存在感ないかも?と思いながら食べ進めていると、良く焼けた茶色い部分に差し掛かった瞬間にサクサクっとした食感に変化!わぉ楽しい♡

角のラングドシャクッキーが何層にも重なっているところはさらにサクサクしていてラングドシャクッキーそのものの美味しさを堪能できます。

ここの部分もっと食べたい🤤

大手門さんの丁寧な仕事に感動し、老若男女問わず好まれる味で、みんなが笑顔になれる焼き菓子、広島を代表する手土産なのも頷けます。
賞味期限が30日と長いのもお土産には最適ですよね♪

大手門さんの『まごころづつみ』は実店舗またはECサイト、広島市の観光名所「おりづるタワー」などで購入することができますよ!

食べたものを虜にする人気の一品、ぜひ一度ご賞味くださいね♪

お店の紹介

和菓子処 大手門
住所:〒722-1122 広島県世羅郡世羅町大字小世良577
電話番号:0847-22-5143

公式サイト

なか かな
なか かな

美味しいもの、楽しいことが大好き! 尾道出身、尾道育ちの二人の女の子のママです。地元の広告代理店で情報サイトの運営にも携わっています。 主婦の目利きを活かして、私自身が気になっている備後の逸品をみなさんに紹介していきます。

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プーカくん

広島にあるネットプロモーション会社の舵取りを担っているプーカくん。備後地方の魅力に触れ、ここにしかないすぐれた逸品を全国の人に知ってもらいたいとWebマガジン「なじみマガジン ONOMICHI」を開設、現地に出向き取材を行いその魅力を紹介していきます。